ΥΛΙΚΑ

1 ελαφρά χτυπημένο Αυγό
2 κουταλάκια σκόνη Κάρι
1 μέτριο τριμμένο Καρότο
1 τριμμένος Κύβος λαχανικών
λίγο Λάδι
3 φλιτζάνια Νερό
1 μέτρια τριμμένη Πατάτα
1/4 φλιτζανιού ψημένο Σουσάμι
1 φλιτζάνι (200 γρ.) κίτρινα μπιζέλια ξερά ή Φάβα
1/4 φλιτζανιού Φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση

Βάλτε στην κατσαρόλα τα μπιζέλια, το νερό και τον κύβο. Σκεπάστε και σιγοβράστε περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν καλά τα μπιζέλια και να απορροφηθεί το νερό. Θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια από το μείγμα των μπιζελιών.

Ανακατώστε καλά το μείγμα με τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι. Πλάστε 12 μπιφτέκια, αλείψτε τα με το λάδι. Βάλτε τα μπιφτέκια πάνω στη ζεσταμένη και λαδωμένη πλάκα ψησίματος και ψήστε τα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετέ τα με Σαλάτα Ντομάτας.

διαβάστε περισσότερα ..."Μπιζελομπιφτεκάκια!!!"

Η νέα γενιά Burgers είναι εδώ

Ποιος δεν έχει περάσει ατελείωτες ώρες στα Goody’s τρώγοντας cheeseburgers, τηγανητές πατάτες και άλλες αγαπημένες γεύσεις; Με παρουσία 35 χρόνων στην Ελλάδα είναι λογικό όλοι να έχουμε περάσει από κει να έχουμε μυηθεί στο φανταστικό κόσμο των burgers.

Από μικρά παιδιά πηγαίναμε όλοι γιατί ήταν το μοναδικό μέρος για φαγητό με casual στιλ στο οποίο όχι απλά μας επέτρεπε η μαμά να πάμε αλλά μας προέτρεπε καμιά φορά καθώς τα burgers της Goody’s φτιάχνονται με τον ελληνικό παραδοσιακό τρόπο. Όπως τα φτιάχνει και η μαμά μας, δηλαδή. Το μπιφτέκι ήταν και συνεχίζει να είναι αγνό, από 100% βοδινό κρέας, φρυγανιά, αβγό, ελαιόλαδο, γάλα και αλάτι. Αυτή η τόσο απλή συνταγή έγινε η συνταγή της επιτυχίας για την εταιρία και στάθηκε ικανή να μας μυήσει στο μπιφτέκι Goody’s.

Τα τελευταία χρόνια στην αγορά μπήκαν και άλλες εταιρείες με αποτέλεσμα ο ανταγωνισμός να είναι ακόμη πιο έντονος. Η Goody’s είχε την απάντηση: Τα Goody’s Western Burgers ή αλλιώς η νέα γενιά burgers. Πιο μεγάλα, πιο χορταστικά, πιο λαχταριστά και σε ασύγκριτα χαμηλότερες τιμές από όλα τα υπόλοιπα. Η διαφορά από τα κλασικά burgers της Goody’s είναι, πέρα από το μέγεθος, το ψωμάκι που στην κορυφή έχει σουσάμι, αντί για νιφάδες βρώμης και ο τρόπος που σου το σερβίρουν. Τα νέα burgers της Goody’s βγαίνουν και σε έκδοση Deluxe μαζί με πατάτες Dipates (τηγανισμένες σε ελαιόλαδο και πιο μεγάλες) και μοναδικές σος, φτιαγμένες από αγνά υλικά, χωρίς συντηρητικά. Όσο για τα είδη; Είναι πέντε και το ένα καλύτερο απ’ το άλλο.

Τα Goody’s Western Burgers υπάρχουν σε 5 γεύσεις:

Mayo Classic με μαγιονέζα, τυρί, pickle sauce και μουστάρδα.

Βarbecue, με barbecue sauce, τυρί, μπέικον και onion rings τηγανισμένα σε ελαιόλαδο.

Bacon Mushroom, με μαγιονέζα, τυρί, μπέικον, σοταρισμένα μανιτάρια και τριμμένο τυρί.

Creamy Cheese με creamy cheese sauce και μπέικον.

Chili & Bacon με καυτερή pepper chili sauce, τυρί, μπέικον και κρεμμύδι.

Τα νέα Burgers αλλά και όλα τα αγαπημένα σας γεύματα μπορείτε να τα απολαύσετε και στο σπίτι χάρη στην υπηρεσία Goody’s delivery, τηλεφωνώντας στο 8011000011.

Από τις 11 Ιουνίου μέχρι τις 11 Ιουλίου η Goody’s τρέχει και ένα μεγάλο διαγωνισμό. Μια τυχερή παραγγελία από τη νέα υπηρεσία delivery service κερδίζει 1000€ κάθε μέρα ενώ με κάθε Goody’s Western Burger η Goody’s σας κερνάει μπίρα ή αναψυκτικό!

διαβάστε περισσότερα ..."Goody’s Western Burgers"

Υλικά (Για 6 άτομα)

6 μικρές χοιρινές μπριζόλες (ή μοσχαρίσια παϊδάκια)

Aλεύρι

2 μεγάλα αβγά ελαφρώς χτυπημένα

1 φλιτζ. γαλέτα

80 γρ. ανάλατο βούτυρο

1 λεμόνι κομμένο σε τέταρτα

Aλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

01. Βάζετε το αλεύρι, τα αβγά και τη γαλέτα σε ξεχωριστά πιάτα.

02. Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες, τις αλευρώνετε και τις

τινάζετε για να φύγει το περιττό αλεύρι. Tις βουτάτε στα αβγά και μετά τις περνάτε από τη γαλέτα.

03. Χρησιμοποιείτε δύο τηγάνια για το μαγείρεμα.

04. Ζεσταίνετε 2 κ.σ. βούτυρο σε κάθε τηγάνι σε μέτρια

θερμοκρασία. Βάζετε μέσα τις μπριζόλες προσεκτικά ώστε

να μην ακουμπάνε η μία την άλλη.

05. Tις μαγειρεύετε για περίπου 4 λεπτά.

06. Tις αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα, προσθέτετε λίγο

βούτυρο, αν χρειάζεται, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και

μαγειρεύετε για άλλα 3-4 λεπτά.

08. Με μια τρυπητή κουτάλα τις αφαιρείτε και τις τοποθετείτε

σε χαρτί κουζίνας.

09. Σερβίρετε γαρνίροντας με τέταρτα λεμονιού.

διαβάστε περισσότερα ..."Κοτολέτες a la Milanese"

ΥΛΙΚΑ

2 μεγάλες μελιτζάνες

1 κιλό κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

250 γρ. ζαμπόν

1 κύβο κότας

2 κούπες ζεστό νερό

1 κ. σ. κάππαρη

5 λεπτές φέτες ψωμί

2 κ.σ. βούτυρο

6 κ.σ. λάδι

2 κ.σ. αλεύρι

1 κούπα γάλα

2 αυγά

αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβω τις μελιτζάνες σε μεγάλα κομμάτια. Ψιλοκόβω το κρεμμύδι, τα σκόρδα & το ζαμπόν.Κόβω το ψωμί σε κύβους.

Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνω το βούτυρο με 3 κ.σ. λάδι & τηγανίζω το ψωμί. Το βγάζω με σουρωτή κουτάλα να στραγγίσει. Ρίχνω στο τηγάνι το υπόλοιπο λάδι, τις μελιτζάνες, κρεμμύδι, σκόρδο & τσιγαρίζω 5',ανακατεύοντας. Προσθέτω το αλεύρι & ανακατεύω συνεχώς για 1'. Βγάζω το τηγάνι από τη φωτιά & ρίχνω σιγά σιγά τον κύβο κότας λιωμένο στο νερό & το γάλα. Ξαναβάζω στη φωτιά το τηγάνι & σιγοβράζω για 2' μέχρι να πήξουν.

Προσθέτω τα αυγά χτυπημένα, το ψιλοκομμένο ζαμπόν & την κάππαρη. Αλατοπιπερώνω. Σκεπάζω το τηγάνι & σιγοβράζω 10', ανακατεύοντας συχνά. Τα αδειάζω σε βουτυρωμένο πυρέξ. Σκεπάζω την επιφάνεια με το τηγανισμένο ψωμί & ψήνω σε μέτρο grill περίπου 8'-10'.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ: Αντί για ζαμπόν, μπορείτε να βάλετε κότα μαγειρεμένη ή μοσχάρι.

Προσωπική μου γνώμη είναι καλύτερη η συνταγή με το ζαμπόν ή για λιγότερα λιπαρά μπορείτε να βάλετε γαλοπούλα βραστή ή καπνιστή

διαβάστε περισσότερα ..."Μελιτζάνες far west"

ΥΛΙΚΑ

4 κ.σ. λάδι

2 κρεμμύδια

1 κιλό σπάλα χωρίς κόκκαλο ή ποντίκι

2 σκελίδες σκόρδο

1/2κ.γ. κύμινο

αλάτι-πιπέρι

2κ.σ. πάπρικα

ελάχιστη μαντζουράνα

2 πράσινες πιπεριές

4 ντομάτες ώριμες

1.κ.σ. ξύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνετε το λάδι σε κατσαρόλα κι εκεί σωτάρετε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, προσέχοντας να μην πάρουν καφέ χρώμα. ΠΡοσθέτε το κρέας κομμένο σε κύβους και το σωτάρετε σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία για 10', ανακατεύοντας συχνά.Ρίχνετε το σκόρδο λιωμένο, το κύμινο, αλατοπίπερο, την πάπρικα και την μαντζουράνα και ανακατεύετε καλά για 2'. Προσθέτετε το ξύδι, τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και 1/2 φλ νερό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε 2 ώρες περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και πήξει η σάλτσα. Σερβίρετε με άσπρα λαζάνια.

ΓΚΟΥΛΑΣ ΣΟΥΠΑ: Αντικαθιστάτε τις πιπεριές με 3 καρότα σε φετούλες και 3 πατάτες σε κύβους. Προσθέτετε επίσης 8-9 φλυτζάνια νερό και αφού βράσουν σερβίρετε τη σούπα σε βαθιά σουπιέρα.

Συνταγή της ExCL

διαβάστε περισσότερα ..."Γκούλας"

Υλικά:

• 2 φλ. τσαγιού χλιαρό γάλα
• 20 γρ. μάγια
• 1 αυγό
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• αλεύρι όσο πάρει

Εκτέλεση:

Διαλύουμε το γάλα με τη μάγια και το αλάτι και τέλος το αυγό. Ρίχνουμε το αλεύρι λίγο-λίγο ώστε να γίνει ένας χυλός ούτε πηχτός αλλά ούτε και νερουλός.

Το αφήνουμε να φουσκώσει αφού το σκεπάσουμε. Μόλις βγάλει φουσκάλες είναι έτοιμο.

Βουτάμε το κουτάλι σε κρύο νερό και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι(όπως τις κρέπες).

Τρώγονται με ζάχαρη ή μέλι.

διαβάστε περισσότερα ..."Λαγκίτες"

Υλικά:

• 2-3 αυγά
• 2 1/2 ποτήρια νερό
• 1/2 κιλό αλεύρι
• 1/2 κιλό τυρί φέτα
• μέλι
• λίγο αλάτι (μόνο αν δεν είναι αλμυρή η φέτα)
• λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (εκτός από το μέλι), ρίχνοντας κουταλιά-κουταλιά το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς προς μια κατεύθυνση (π.χ. όλο δεξιά) και όταν πηχτωσει αρκετά (να μην είναι νερουλό - πιο πολύ πηχτό να είναι), ρίχνουμε μια-μια κουταλιά γεμάτη και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι (σαν τους λουκουμάδες).

Περιχύνουμε τις τηγανίτες με μέλι και τις σερβίρουμε ζεστές.

διαβάστε περισσότερα ..."Τηγανίτες με τυρί και μέλι"

Υλικά:

• 8 ροδέλες μελιτζάνες
• 8 ροδέλες μοτσαρέλα
• 4 φέτες ντομάτας

Εκτέλεση:

Ψήνουμε τις ροδέλες μελιτζάνας στο γκριλ και στη συνέχεια βάζουμε μια ροδέλα κάτω μετά τη ροδέλα ντομάτα, ύστερα μια ροδέλα μοτσαρέλα και από πάνω μια ροδέλα μελιτζάνας με μοτσαρέλα.

Πριν σερβίρω το ζεσταινω στο φούρνο για 1 λεπτό.

διαβάστε περισσότερα ..."Μελιτζάνες Σάντουιτς"

Υλικά:

• 1/2 κιλό μοσχάρι σπάλα
• 1/2 κιλό xοιρινό (για τηγανιά)
• 1 λουκάνικο χωριάτικο (κατά προτίμηση όχι βιομηχανοποιημένο)κομμένο φέτες
• 250 γρ. γραβιέρα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη του καρότου
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
• 2 πράσινες πιπεριές χοντροκομμένες
• 2-3 μικρές ξηρές κόκκινες καυτερές πιπεριές θρυμματισμένες ή 2 κουταλιές σούπας μπούκοβο
• 2 φύλλα δάφνης
• 5 κόκκους μπαχάρι
• 1 κ.γ. κοφτό ζάχαρη
• αλάτι κατά προτίμηση
• 2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 μπουκάλι ψιλοκομμένα ντοματάκια ή 3 ντομάτες ώριμες τριμμένες
• 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
• 1 κούπα ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα 2 κρέατα σε μπουκίτσες. Οι μπουκίτσες μοσχάρι να είναι λίγο μικρότερες από του χοιρινού.

Σε πλατιά κατσαρόλα τοποθετούμε τις μπουκίτσες με λίγο νερό και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά (αν χρειαστεί λίγο νεράκι, προσθέτουμε).

Προσθέτουμε το λάδι, τις πιπεριές, το σκόρδο, τα λουκάνικα και τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαραθούν.

Ρίχνουμε και τον πελτέ και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα μέχρι να διαλυθεί.

Σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και 1 ποτήρι νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν καλά τα κρέατα(αν χρειάζεται νεράκι, προσθέτουμε με προσοχή γιατί αν παραβράσουν τα κρέατα, θα στεγνώσουν).

Μόλις ετοιμαστεί το φαγητό και έτσι όπως είναι καυτό, προσθέτουμε την γραβιέρα σε κυβάκια μικρα και αφήνουμε λίγο να ψιλολιώσει.

Προσοχή, δεν ενδείκνυται για κυρίως πιάτο, διότι είναι πολύ βαρύ και καυτερό. Ωστόσο, για μερακλήδες, θα μπορούσε σε πολύ μικρή ποσότητα να σερβιριστεί με άσπρο ρυζάκι και φρέσκια πράσινη σαλάτα.

Είναι ιδανικός μεζές για κρασί!

διαβάστε περισσότερα ..."Μπεκρή μεζέ"

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό πατάτες

1 ξερό κρεμμύδι

2κ.σ. βούτυρο

2 κ.σ. αλεύρι

1 κ.σ. ξύδι

8 φέτες μπέικον

μαιντανός-άνηθος

2 κύβοι κρέατος

2 1/2 φλ νερό ζεστό

αλάτι

πιπέρι άσπρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζω τις πατάτες. Τις κόβω στα 4. Σε κατσαρόλα ζεσταίνω το βούτυρο. Σωτάρω το κρεμμύδι, ξυσμένο και το μπέικον ψιλοκομμένο. Προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω 2'. ρίχνω τους κύβους λιωμένους στο νερό, το ξύδι, αλατοπίπερο, μαιντανό και άνηθο ψιλοκομμένα. Ανακατεύω, ρίχνω τις πατάτες και σιγοβράζω 1 ώρα και 15' περίπου.

διαβάστε περισσότερα ..."Πατάτες Ραγού δικές μου"

Υλικά:

• 15-20 μύδια
• 1/3 φλυτζάνι λάδι
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 ντομάτες τριμμένες
• 1/2 κουταλιά της σούπας πελτέ
• κομματάκια φέτα

Εκτέλεση:

Καθαρίζετε τα μύδια πολύ καλά από τα "μαλλιά".

Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήνετε να βράσουν.

Όταν ανοίξουν τα αφήνετε λίγο ακόμα και τα σουρώνετε.

Χωρίζετε τη σαρκα από τα όστρακα και τα αφήνετε στην άκρη.

Βάζετε σε ένα μικρό τηγανάκι (σαγανακι) το λάδι να κάψει.

Προσθέτετε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί.

Ρίχνετε την ντομάτα και τον πελτέ, ανακατεύετε και χαμηλώνετε τη φωτιά.

Μόλις πάρει βράση προσθέτετε τα μύδια και ψήνετε μέχρι να μείνουν με τη σάλτσα τους.

Ρίχνετε τη φέτα και ανακατεύετε.

Αφήνετε 5 λεπτά ακόμα στη φωτιά και σερβίρετε.

διαβάστε περισσότερα ..."Μύδια Σαγανάκι"

ΥΛΙΚΑ
1 1/2 κιλό χόρτα
αλάτι, λάδι, ξύδι ή χυμός λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζω τα χόρτα καλά από τα ξερά φύλλα και τα σκληρά κοτσάνια. Τα ξεπλένω πάρα πολύ καλά και τα βάζω σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει. Τα βράζω ξεσκέπαστα μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνω και τα σερβίρω με λάδι και ξύδι ή χυμό λεμονιού. Τα βλήτα βράζουν σε περίπου 30' και τα άγρια ραδίκια σε 45', τα ήμερα ραδίκια σε 35' και το σπανάκι σε 15'.

διαβάστε περισσότερα ..."Χόρτα βραστά (ραδίκια) (πιάτο ημέρας)"

ΥΛΙΚΑ για 2-4 άτομα

1 μικρό κρεμμύδι σε λεπτές φετες

1 φρέσκια μπαγκέτα

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

3 ώριμες ντομάτες, σε λεπτές φέτες

1 μικρή πράσινη πιπεριά, ξεσποριασμένη, κομμένη στη μέση & σε λεπτές φέτες

200 γρ. τυρία φοντίνα, σε λεπτές φέτες

12 μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε φέτες

1 κουταλιά μαιντανό ή φυλλαράκια βασιλικού (όχι αν έχετε ευαίσθητο στομάχι)

Αλάτι & τριμμένο μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζω το κρεμμύδι σε άφθονο κρύο νερό, τουλάχιστον 1 ώρα, το σουρώνω καλά, το μεταφέρω σε χαρτί κουζίνας και το αφήνω να στραγγίξει. Κόβω την μπαγκέτα κατά μήκος στη μέση και αλείφω τις κομμένες πλευρές καλά με λάδι. Τοποθετώ τις φέτες ντομάτας κατά μήκος της μίας πλευράς και αλατοπιπερώνω.

Βάζω από πάνω μου τις φέτες πιπεριάς, μετά το κρεμμύδι, το τυρί και τις ελιές. Πασπαλίζω από πάνω με τον μαιντανό ή το βασιλικό και αλατοπιπερώνω πάλι.

Πιέζω τα δύο μισά να κλείσουν καλά και τυλίγω σφιχτά με διάφανη μεμβράνη. Βάζω την μπαγκέτα στο ψυγείο για 1 τουλάχιστον ώρα. Την ξετυλίγω, την κόβω διαγώνια σε λεπτές φέτες και σερβίρω.

διαβάστε περισσότερα ..."Ψωμάκι γεμιστό με φοντίνα & πιπεριά"

Υλικά:

• 3 φλυτζάνια αλεύρι
• 1 φλυτζάνι ταχίνι
• 2 κουταλιές μέλι
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1/2 φλυτζάνι χλιαρό νερό
• 1 φλυτζάνι καρύδια κοπανισμένα
• 1/2 φλυτζάνι σταφίδες
• 1/2 φλυτζάνι μαρμελάδα της αρεσκείας σας
• ανθόνερο
• ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου.

Κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ.

Προσθέτετε το ταχίνι και ανακατεύετε.

Διαλύετε το μέλι στο νερό.

Κάνετε ένα λάκκο στο αλεύρι και ρίχνετε εκεί το μέλι.

Ζυμώνετε μέχρι να γίνει η ζύμη λεία.

Την κάνετε μικρα μπαλάκια.

Ανοίγετε το κάθε μπαλάκι σε μικρά δισκάκια.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα καρύδια, τις σταφίδες και τη μαρμελάδα.

Βάζετε γέμιση σε κάθε δισκάκι και το κλείνετε σε μισοφέγγαρο.

Τα βάζετε στο ταψί και ψήνετε για 30 λεπτά περίπου.

Μόλις κρυώσουν ελαφρά, τα ραντίζετε με ανθόνερο και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

διαβάστε περισσότερα ..."Σκαλτσούνια"

Στην Ανάφη (νησάκι δίπλα στην Σαντορίνη), τα λουλουδάκια του κρόκου (ζαφορά) είναι άγρια και αυτοφυή και δεν καλλιεργούνται όπως στην Κοζάνη. Τη δουλειά τους όμως την κάνουν μια χαρά και οι κάτοικοι του νησιού το εκμεταλλεύονται. Το αρτοσκεύασμα με τη ζαφοριστή ζύμη, είναι χαρακτηριστικό & αποκλειστικό της Ανάφης.





ΥΛΙΚΑ (για 2 τυρόψωμα)

γλυκάνισο

1 κιλό αλεύρι


1 πρέζα ζαφορά


2 κ.γ. μαγιά


1 αυγό


250γρ φρέσκο τυρί-ανάλατη μυζήθρα


1 φλυτζάνι του καφέ γάλα εβαπορέ


1/2 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη


λίγο αλάτι


1 φλυτζάνι του καφέ λάδι





Για το φύλλο:


1/2 κιλό αλεύρι


λίγο αλάτι


λίγο λεμονι


2 κ.σ. ελαιόλαδο





ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Βάζουμε τη ζαφορά σε χλιαρό νερό για τουλάχιστον 3 ώρες.


Βάζουμε το αλεύρι και τη μαγιά σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε το γάλα, τη μαστίχα, το αλάτι, το λάδι και το αυγό. Ρίχνουμε τη ζαφορά και το τυρί και ανακατεύουμε προσθέτοντας όσο νερό χρειάζεται για να γίνει ένα ζυμάρι μαλακό. Το αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες.


Ζυμώνουμε το φύλλο και το ανοίγουμε σε κύκλους διαμέτρου περίπου 20 εκατ. Παίρνουμε ένα φύλλο και βάζουμε αρκετή από τη ζαφοριστή ζύμη. Διπλώνουμε τις άκρες και σχηματίζουμε ένα τετράγωνο. Στο κέντρο πρέπει να μένει ακάλυπτο κι εκεί βάζουμε σουσάμι και γλυκάνισο. Τα τοποθετούμε σε πυρεξάκια και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Τα φουρνίζουμε στους 200 για περίπου 45'.

διαβάστε περισσότερα ..."Ζαφοριστά τυρόψωμα (σπιτικά μας)"

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό μανιτάρια βραστά

1/2 φλ λάδι

1/2 φλ άσπρο κρασί

1 κ.γ. ζάχαρη

1/2 κ.γ. κόλλιανδρο σε σκόνη

10 κλωναράκια μαιντανό

πιπέρι καγιέν

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζω και βράζω τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό. Σε τηγάνια που καίω το λάδι, τα σωτάρω κομμένα σε φέτες, ανακατεύοντας συνεχώς για 5'. Προσθέτω το κρασί, τη ζάχαρη, τον κόλλιανδρο και τον μαιντανό ψιλοκομμένο, ραντίζω με καγιέν και ανακατεύω για 10'.

διαβάστε περισσότερα ..."Μανιτάρια κρασάτα"

Μια υπέροχη πρόταση για ορεκτικό εάν είστε λάτρεις της πιπεριάς!

Υλικά:5-6 πιπεριές φλωρίνης, ημίσκληρο κασέρι, φέτα, αλλαντικά της αρεσκείας σας
Οδηγίες:

1. Κόβουμε το καπάκι της πιπεριάς και τις καθαρίζουμε από μέσα να φύγουν τα σπόρια και τις πλένουμε καλά.
2. Τις γεμίζουμε με κασέρι, φέτα και αλλαντικά ή με ό,τι μας αρέσει και τις στρώνουμε σε ένα ταψί πάνω από λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με τριμμένο κασέρι.
3. Ψήνουμε στους 200 για 25' περίπου.

διαβάστε περισσότερα ..."Πιπεριές φλωρίνης γεμιστές"

Υλικά:250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 αβγό, 1/2 κούπα γάλα, νερό όσο πάρει, λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το γάλα, το αυγό και ρίχνουμε σιγά σιγά νερό μέχρι να φτιάξουμε έναν παχύρευστο χυλό.
2. Βάζουμε μπόλικο λάδι στο τηγάνι να κάψει. Παίρνουμε με μια κουτάλα μερίδες από τον χυλό και τις ρίχνουμε στο τηγάνι μία μία. Τις βγάζουμε μόλις ροδίσουν και από τις δυο πλευρές.

διαβάστε περισσότερα ..."Τηγανίτες"

Υλικά
½ κιλό ρεβίθια
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
5 κουτ σουπ αλεύρι
αλεύρι για το τηγάνι
λίγο κύμινο
αλάτι
πιπέρι
σπορέλαιο

προαιρετικά
λίγο μπούκοβο τριμμένο
φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση
Βράζουμε τα ρεβίθια, σύμφωνα με της οδηγίες από το σακουλάκι, μέχρι να μαλακώσουν.
Τα στραγγίζουμε καλά και τα περνάμε από το μύλο των λαχανικών.
Ανακατεύουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, το κύμινο και το αλεύρι, αλατοπίπερο και ζυμώνουμε καλά να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες, αν δεν πλάθονται θέλουν κι άλλο αλεύρι, τις αλευρώνουμε και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δυο πλευρές.

Δεν ξεχνώ
Αν δεν έχουμε μύλο λαχανικών μπορούμε να τα λιώσουμε με το εργαλείο για τον πούρε.
Αν θέλουμε μπορούμε να τις παναρουμε με φρυγανιά τριμμένη αντί για αλεύρι. Γίνονται ποιο τραγανοί

καλή όρεξη

διαβάστε περισσότερα ..."Ρεβυθοκεφτέδες"

Κι όμως μπορούν να γίνουν και light!!!!
Υλικά:πατάτες, ελαιόλαδο, αλάτι, ρίγανη
Οδηγίες:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Τις βάζουμε σε ένα μπολ με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι και ανακατεύουμε.
2. Τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 200 μέχρι να ροδίσουν. Όταν είναι έτοιμες πασπαλίζουμε με ρίγανη.

Είναι απίστευτα νόστιμες και ΔΕΝ είναι τηγανιτές, είναι ψητές και έχουν την ίδια γεύση!Θα ξετρελαθείτε!

διαβάστε περισσότερα ..."Τηγανιτές πατάτες light!!!"