ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό μανιτάρια βραστά
1/2 φλ λάδι
1/2 φλ άσπρο κρασί
1 κ.γ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. κόλλιανδρο σε σκόνη
10 κλωναράκια μαιντανό
πιπέρι καγιέν
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζω και βράζω τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό. Σε τηγάνια που καίω το λάδι, τα σωτάρω κομμένα σε φέτες, ανακατεύοντας συνεχώς για 5'. Προσθέτω το κρασί, τη ζάχαρη, τον κόλλιανδρο και τον μαιντανό ψιλοκομμένο, ραντίζω με καγιέν και ανακατεύω για 10'.
