Εύκολο φύλλο για πίτες

Υλικά:3/4 του ποτηριού χλιαρό νερό, 1/4 του ποτηριού ελαιόλαδο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει), 1/2 κουτ.γλυκού αλάτι, 1/3 κουτ.γλυκού σόδα μαγειρικής
Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
2. Την αδήνουμε 30' να ξεκουραστεί και την χωρίζουμε στα 2. Ανοίγουμε τα φύλλα.
3. Το ένα φύλλο το βάζουμε στον πάτο του ταψιού, βάζουμε την γέμιση που θέλουμε και το άλλο από πάνω.